纯手工麦芽糖广告词

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“叮叮叮……”每当有人来卖麦芽糖时,远远就能听见“叮叮叮叮叮……”的金属敲击声。麦芽糖香甜的味道、顺滑的口感,大家应该不会陌生吧。以往,云和人过年都有制作麦芽糖的习俗。年关将近,家家户户都开始准备制糖的食材。等食材准备好了,大家都结束了一年忙碌的工作,便开始手工制作麦芽糖。此时小孩子们就闻声而动,早早围满案前,一边目不转睛地盯着大人“拔糖”,一边狠狠地咽着口水。它不仅是腊月里最美味、最令人神往的零食,更蕴含了浓浓的家乡年味!

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麦芽糖

怎么样,馋的流口水了吧!

小编带着你体验纯手工制作麦芽糖的过程

锅里的糖水冒着泡,散发出浓郁的香味。“早上很早就开始煮糖水了,煮这一锅需要四五十分钟。”来自云和县紧水滩镇龙门村的王小春师傅说道。

在熬糖的过程中,王师傅不时地把糖水舀起来再倒回锅里,仔细观察糖水粘稠度。王师傅说,熬糖汁的时候最麻烦,火候大了会把糖汁熬老了,在最后拔糖的时候很容易断;火小了糖汁就很稀,最后导致不好拔。

据了解,王小春制作麦芽糖至今已有三十多年时间了,制作麦芽糖的手艺是祖传的。他介绍,制作麦芽糖工序多,淘米、碾麦芽、发酵、熬糖、拔糖……一步都不能少。

随着香味愈盛,锅里的糖已经愈见黏稠,王小春勺了一勺糖,往下倒,糖呈现出丝状。“糖水已经煮好了,将它盛出放凉,等这些糖稍微冷却就可以开始拔糖了。”王小春说道。

“糖已经凉了,可以开始拔糖了。”说道他便用两根木棒把软糖块捞出放到架子上,双手配合着将其从架子上往外拉动然后又甩回架子上,随着这一来一往,他手中的糖块就由棕黄色慢慢变成了乳白色,麦芽糖也成型了。“拉的时候用力一定要均匀,拉开一定的幅度再用力甩回去,这样的糖才有口感!”王小春笑着说,麦芽糖就是靠反复拉扯出来的,这样制作而成的麦芽糖口感细腻,又甜又有嚼头。

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