传说：没有一只鸡，能活着走出广东！因为广东人有一句俗语，叫：无鸡不成宴。不仅爱吃鸡，就连做( sǐ )法都研究出了好多种，白切鸡、酱油鸡、姜葱鸡、盐焗鸡、烤鸡……

而盐焗鸡，作为一道传统的客家菜，也是粤菜的代表菜之一。据说是因为以前的客家人经常迁徙，养殖的鸡不方便。所以他们的祖先就将鸡屠宰洗净，用盐腌制保存，这样带着赶路就方便多了。等想吃的时候，将鸡拿出来直接加热，后来这样做法就慢慢的演变成现在的盐焗鸡。

传统的盐焗做法，需要炒制大量的粗盐才可以做，但是！我懒啊！

所以买包盐焗粉来稍微替代一下，哈哈哈。做法炒鸡简单，做好的鸡肉也可以拥有金黄的色泽，诱人的芳香~

准备材料

三黄鸡 半只；盐焗粉 30克；香葱4根；姜 一小块；酱油 1勺；老抽 半勺。

步骤

第一步：准备一个大盆，鸡肉去掉头和脖子，洗净，放在大盆中，放入盐焗粉、酱油、老抽。

第二步：里里外外涂抹均匀，然后腌制4个小时（我选择早上腌好，放进冰箱冷藏到晚上下班）。

第三步：准备一个高压锅（因为我的电饭煲太小了，实在放不下），生姜切片垫底，葱洗净直接拗成两段，铺好锅底。

第四步：把腌制好的鸡肉，放进锅中，盖上盖子大火煮到冒气后转最小的火压20分钟。

第五步：当当当，出锅就是这么的金黄诱人啊~

剁块或者手撕都行，再淋上汤汁，相当美味了~

我是二木，一个爱做饭的吃货。吾日三省吾身：早餐吃啥？午餐吃啥？晚餐又要吃啥？为了每天不重样真是煞费苦心的。如果你也和我一样每天都很纠结吃啥，希望我的分享能给你一些想法。