【冬天最爱吃的大白菜，这么炖着吃，好吃到连汤汁都不剩，真的爱了】在以前一入冬的北方，囤大白菜绝对是北方的一大特色，这排队买白菜的火爆程度简直堪比今天的双十一！今天生活越来越富足了，超市里随处可见的大白菜，再也不用像儿时那样家家户户的囤白菜，如果现在还有冬储白菜的人，那他囤的一定不是白菜，而是念想。白菜是一年四季都有的蔬菜，大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。白菜含有丰富的粗纤维，可以促进肠道蠕动，促进大便排泄，起到润肠通便的效果。
大家都知道白菜炖粉条是北方常见的炖菜，在东北地区又叫猪肉炖粉条，制作简单，营养也很丰富，这道菜只需要白菜、粉条、五花肉和少量的调味品即可。今天我在家也用白菜与粉丝一起炖了吃。之前家里熬了猪油，剩下了猪油渣，用猪油渣代替了五花肉片。粉丝用的是山药粉丝，它泡软炖煮后还是挺有韧性的。当一锅热乎乎的白菜炖粉丝端上桌，迫不及待尝一口，白菜鲜甜，粉丝软糯，油渣香韧，吃得好舒服，最后连汤汁都没剩下。
【白菜炖粉丝】
主料：白菜半棵、山药粉丝1小把、猪油渣适量；
辅料：稻米油、盐、料酒、鲍汁、白胡椒粉、葱花；
做法：
1、山药粉丝提前泡软；
2、大白菜洗净切成条状；
3、锅中倒入少许稻米油加热，再加入白菜翻炒片刻；
4、炒制白菜出水，加点盐调味；
5、再把油渣放入一起翻炒均匀；
6，加点料酒炒匀；
7、接着加入适量清水开始炖煮；
8、汤水煮沸后加入泡软的粉丝；
9、我还加了一些鲍汁拌匀；
10、天气冷了，所以我重新倒回了砂锅中炖煮；
11、上桌前撒上葱花、撒上白胡椒粉拌匀即可；
12、上桌开吃；
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