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炸薯片

土豆虽然其貌不扬，在蔬菜界绝对算得上可甜可盐的经济适用男，无论菜价物价怎么涨，土豆永远保持接地气的平民价位，寻常人家都能吃得起。土豆中丰富的淀粉和维生素，素有第二主食的美誉，不仅能起到很强的饱腹作用，还有健脾胃、助消化的功能。土豆中大量的膳食纤维，为身体补充营养的同时也能帮助排出体内毒素。而且土豆营养丰富，做法百变，煎炒烹炸样样适用，无论哪种美食做法都深受大家喜爱。

炸薯片

每次带娃儿逛超市的零食区，首选就是各种口味的薯片，虽然土豆并不贵，但是经过精心包装的薯片却价格不菲，而且都是按克计算的，一盒薯片还没吃过瘾就见底儿了，买一堆也不够看电视时消耗的，却因为抵挡不了那种咔嚓咔嚓的酥脆含泪买单。疫情新闻一出，薯片也不敢随便买了，孩子特别想吃怎么办？幸亏厨房菜筐里常年储备着土豆，挑一个身材相对纤细苗条的，5分钟就给孩子炸了一盘，出锅撒上香浓的烧烤料，片片纤薄，咬上一口，酥脆掉渣儿！一点儿不比外面买的差，关键安全美味零添加。喜欢的赶紧收藏试试吧！

炸薯片

炸薯片：

主食材：土豆1个

辅食材：食盐3g、烧烤料5g、食用油300ml

制作过程：

1、首先我们准备一下做这道【炸薯片】需要用到的食材：家里囤积最多的就是土豆了，因为爷俩儿都爱吃土豆，用来炸薯片的土豆没什么特殊，最好是细长的苗条体型，个头稍微大一点儿就能切一大盘土豆片，和买的薯片直径差不多，吃的时候比较方便。食盐在土豆片焯水时添加，烧烤料等薯片出锅调味，也可以换成自己喜欢的任何口味调料；重要的事儿别忘了：准备300ml左右的食用油用来炸薯片。

炸薯片

2、将土豆清洗干净表皮的泥污，用刀削去外皮，秀刀工的时候到了：尽自己所能，将土豆切成薄片。如果家里有加工蔬菜的擦子，可以直接擦成薄厚均匀的土豆片，我没有，所以只好自己切了。

炸薯片

3、将切好的土豆片放入干净的盆中，接入足够的清水淹没过土豆片，浸泡1分钟后冲洗干净土豆片上的淀粉。洗去浮层的淀粉，土豆片就不会氧化变色了，炸薯片的时候也不容易发生粘连。

炸薯片

4、汤锅中接入适量清水后大火烧开，水至沸腾时先往水中添加少许食盐，再将切好的土豆片下锅焯水。给土豆片焯水的作用不是为了煮熟，因为土豆煮熟后质地粉糯，就无法炸出酥脆的口感了，简单将土豆片煮至半透明状态，炸薯片的时候才不至于出现夹生熟不透的情况。

炸薯片

5、将焯水后的土豆片捞出放到凉水中冲洗过凉，倒入菜筐中沥干水分备用。接下来就可以直接下油锅开炸了，水分太多容易溅油，所以尽量将土豆片放在风口处吹干，或者静置沥干水分。

炸薯片

6、锅中倒入300ml左右的食用油，大火将油烧至6成热，将土豆片顺着锅边逐片滑入热油中，改中小火将土豆片慢炸至浅黄色。不要将土豆片一次性全倒进锅中，溅油不仅容易弄脏衣服，还有被热油烫伤的危险。

炸薯片

7、先将土豆片中小火炸至浅黄色捞出，再二次回锅复炸至金黄色。用筷子夹起薯片能感觉到干燥酥脆的程度就说明炸好了，用漏勺将薯片捞出沥油即可。

炸薯片

8、金黄酥脆的炸薯片就做好了，片片纤薄，撒上喜欢的烧烤料，拿起一片尝尝，咔嚓咔嚓特别脆，味道一点儿不比买的差！怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【炸薯片】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

炸薯片

小贴士：

​1、用来炸薯片的土豆最好选择细长型的，切出来的土豆片和买的薯片直径差不多，吃的时候手拿比较方便。

2、土豆片尽量切的纤薄一点儿，提前用水将土豆片表层的淀粉冲洗干净，炸出来的薯片口感会比较酥脆。

3、提前将土豆片放到开水的锅中焯至半透明状，捞出过凉沥水后再炸，会更容易熟，口感也更酥脆。

4、外面买的薯片有各种口味，在家炸的薯片也可以根据自己喜欢的口味搭配不同的调料，撒上少许烧烤料或者椒盐，口感都不错。

炸薯片

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