很多人都喜欢吃红烧肉。红烧肉肥而不腻，营养丰富，家人都喜欢吃。下面我把红烧肉的家常做法以图文详解一下：
1.冷水下锅焯肉，放一勺料酒。
注意一定要用冷水下锅，料油用来去腥。
2.焯水等待时间，准备配料。
姜切片，大葱切段，蒜一分为二，干辣椒一个，因为孩子也吃，不宜放太多辣。
3.把浮沫舀走，水开后把肉放入温水冲洗一遍，然后沥干水分备用。
焯好的肉要放温水中过一遍，去掉脏东西。
4.炒糖色
锅内放少许油加入两块冰糖炒糖色，炒至枣红色加入肉来回翻炒均匀上色。
5.加入配料后继续翻炒
加入准备好的葱姜蒜辣椒，加入温水，再加入一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油。
6.加入炖肉材料
加入大料，香叶（如没有可不放）
撇去里面的浮沫。小火靠30分钟，红烧肉就软烂入味了。
红烧肉里边含有丰富的铁，还有促进铁吸收的半胱氨酸，可以预防和改善贫血，增强人体的食欲，加快胃肠对食物的消化吸收，有利于人体的健康。
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