豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
今天我要教大家做的是鱼香蒸豆腐，非常好吃哦~
用料：嫩豆腐2块、猪前腿肉（三肥七瘦为佳）
辅料：泡椒、香葱、生姜、蒜瓣，烤肉酱。
第一步：豆腐用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中。
第二步：猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。
第三步：备好烤肉酱，并把所有其他调料混合在一起，拌匀备用。
第四步：起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色。
第五步：把肉拨至一边，油里加入葱白末。姜末和蒜末炒香。
第六步：然后和肉糜混合在一起调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。
第七步：加入泡椒。
第八步：翻炒均匀。
第九步：加入调好的料汁煮开，然后加入适量水淀粉煮到汤汁变稠。
第十步：把煮好的汤汁倒入码好豆腐块的盘子里。
第十一步：入冷水锅蒸至水开后转中火蒸三分钟左右即可。出锅撒上适量葱花增色增香即可。
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【烹饪百科】
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