自从进入冬天以后，市场上的蔬菜也越来越少了，菜市场卖的基本上就还剩萝卜，还有白菜，而且现在的萝卜价格非常便宜，很多人都会买上一些放在家里腌萝卜吃，平时不管是吃饭还是炒菜配上一点腌萝卜都非常下饭，炒出来的菜味道也很香。
一说起腌制萝卜，很多人都觉得制作时间非常长，等起来也非常焦急，但是今天我要教大家一个腌制萝卜的方法，并不用很长时间，只要腌制好了就马上可以吃，口感也差不多，以后再也不用到外面买了，大家可以试一试。
首先我们要准备的食材有萝卜，食盐，辣椒粉，白糖，五香粉，辣椒油，花椒粉。首先我们要把买回来的萝卜清洗干净，但是做的过程中不要把皮去掉，清洗的时候可以先用一点盐水把萝卜泡一下，这样可以去掉外面的脏东西，吃起来也会更干净，口感也会更脆爽。
大家可以根据自己想要腌制多少就买多少萝卜，等到萝卜洗干净以后，就把萝卜全部都切成条状，然后往切好的萝卜里面撒上一些盐，用手把盐萝卜都涂抹均匀，然后放在一边放着4个小时左右。
等到时间到了，我们可以看到萝卜上面会有很多水分出来，其实这是因为腌制的时候，在萝卜上面加了盐，因为萝卜里面的密度变得不一样了，所以水分就会出来，这样可以让我们腌制的萝卜比较入味，并且可以放比较久的时间。
接着我们就把腌制出来的水分全部倒掉，然后放倒一个通风干燥的环境，最好放在阳光下面晾晒3到4天左右，等到萝卜上面的水分都差不多干了，我们就可以用水洗一下，接着再继续把水分晾干，如果觉得萝卜上面比较干净，也可以不用清洗。
等到晾晒到差不多的时候，我们就可以把萝卜拿下来调味道，这叫网恋好的萝卜上面加入适量的花椒粉，五香粉，辣椒粉，白糖，老抽，辣椒油，然后不断搅拌均匀，调味料的数量可以根据自己的口味来吃，腌制好以后放在冰箱里冷冻上一天，然后就可以吃了。
不知道大家都学会这个方法了吗？这个方法做起来是不是比平时的更快一些呢？因为不用腌制的很久，只要前期把萝卜晾晒得当就可以了，等到全部萝卜都制作好了，就可以放在一个干净的容器里密封着，平时不管是吃饭还是炒菜，拌面条都可以用来配上腌萝卜，味道十分可口脆爽，不妨在家试一试吧！