俗话说，豆有三十六变，麦有七十二翻。豆的祖先是哪个呢？《神异记》里说：“豆出于槐。”
人们发现，槐树的叶、荚和豌豆的叶、荚相差不大。据传,使槐变成豆，也是我们的农业之祖后稷的功劳。
秋天，槐树荚成熟了，槐豆悄悄地掉落到地上。第二年大槐树下长出了一片槐树秧，这些树秧到秋天结了荚，里面有几粒油亮的小槐豆。
“能不能使槐豆变大点儿，使树变小呢?”后稷这样想，就把槐树种移到自己的住房附近，即后稷坳。以后每月移一一个地方,一年移了十二次，槐树变成像现在田野里的野绿豆一一样，豆荚很小很小，里面也有小颗粒。
第二年，后稷再把这些像野绿豆的槐树移裁十二次，豆荚大了一一些，就成了现在山上那种野豌豆。
第三年,野豌豆经过后稷十二个月的移裁，就变成了豌豆。豌豆前后经过三十六次移栽，产量高，营养也丰富。后稷又想，仅仅只种-种豆子还是太少了。馆里传说，后稷有很多徒弟，大徒弟叫油丘。有一次，油丘在山上发现-种树，结了很多野皂角，他把野皂角秧和豌豆秧栽在一起，让它们开花后进行杂交，这些杂交后的豌豆变成不圆不扁的豆子。又经过四十八次移栽,才培育成了蚕豆。油丘把这个好消息告诉了师傅，后稷非常高兴。
后来，油丘又看到一种树，树荚里也有像豆一样的小颗粒，他把树旁边的小草锄掉，把豌豆栽在旁边与树进行杂交。经过十二次移裁，就培育出了黄豆。
有了豌豆、蚕豆、黄豆之后，后稷和油丘发现:吃了豌豆和蚕豆比吃黄豆的感觉好。后稷和油丘告诉人们:把黄豆作为配料。
油丘还不满足，想把黄豆种变一变。他经常爬山涉水进行调查研究。有一天， 他看见一个农人背了-大捆红豆藤,藤上有很多毛茸茸的小豆荚，里面的颗粒是深红色的。油丘问农人:“这是从哪里弄来的?”农人告诉他说，某座山上满山都是。油丘摘些豆荚回去煮熟了尝一尝，觉得味道还不错。于是他又把黄豆和野红豆进行杂交，经过十二次移裁，又培育出红豆。红豆不仅可以食用，还是宝贵的中药材。