杏鲍菇怎么做好吃?6种美味杏鲍菇制作步骤

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杏鲍菇怎么做好吃(教你杏鲍菇的6种做法)各种蘑菇,是冬天最该多吃的应季蔬菜,比萝卜鲜,比白菜营养,常吃可以提高人体的抵抗力。在蘑菇的大家庭里,平菇、金针菇、香菇、杏鲍菇是最为经济实惠的品种。今天我就来教大家杏鲍菇的6种做法,每种都好吃,做法简单3分钟就学会,学会了天天换着吃不重样。

杏鲍菇怎么做好吃?6种美味杏鲍菇制作步骤

--黑椒杏鲍菇--

推荐指数: ★★★★★

【食材】:杏鲍菇2个、香葱3棵、大蒜4瓣、鲜酱油1汤匙、老抽少许、白糖1茶匙、熟芝麻2汤匙、黑胡椒碎适量、油盐适量。

【具体制作步骤】:

1、首先要把杏鲍菇切成条,香葱的葱白与葱绿分开来切,蒜切末待用。

2、烧开半锅清水,把杏鲍菇条放进去焯烫至变软后捞出沥水待用。

3、热锅热油,炝香葱蒜末,然后加入杏鲍菇,大火不停翻炒十几十,烹入鲜酱油与老抽,迅速炒匀后加入盐和白糖,继续翻炒,待汁水稍稍收干后,撒上熟的白芝麻,现磨些黑胡椒碎。

4、撒上葱绿即可关火出锅装盘享用。

杏鲍菇怎么做好吃?6种美味杏鲍菇制作步骤

--干锅杏鲍菇--

推荐指数:★★★★

【食材】:杏鲍菇500克、五花肉100克、尖椒1个、蒜苗2棵、姜1小块、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、油适量、盐少许、白糖1茶匙。

【具体制作步骤】:

1、把五花肉切成薄片,杏鲍菇竖切成薄片,尖椒切圈,蒜苗斜切成段,蒜苗的茎与叶要分开,蒜拍碎,姜切丝待用。

2、炒锅中注入少许油,先加入杏鲍菇小火煸炒至微微发黄,盛出待用。

3、另起油锅,把五花肉小火煸炒出油,最后的状态是五花肉要微微卷起。然后把五花肉拨到锅的一边,用锅底的油的豆瓣酱小火炒出红油。

4、然后加入姜蒜和蒜苗的茎,炒匀并炒出香味儿。

5、接着加入炒好的杏鲍菇与尖椒,把尖椒炒至断生。再加入盐和白糖,当然,如果豆瓣酱放得过多,那盐就不要放了。

6、最后加入蒜苗叶,炒匀之后马上关火出锅即可。

杏鲍菇怎么做好吃?6种美味杏鲍菇制作步骤

--凉拌手撕杏鲍菇--

推荐指数:★★★★★

【食材】:杏鲍菇2个、香菜2棵、小米辣1个、新蒜半头、鲜酱油1汤匙、陈醋两汤匙、花椒油1汤匙、盐少许。

【具体制作步骤】:

1、把杏鲍菇洗净后对半切开,烧开清水后扔进锅中,把杏鲍菇煮熟捞出沥水。

2、杏鲍菇晾凉之后,下手,把它撕开成长条状,煮熟的杏鲍菇很容易就撕开,跟撕蒜苔一样容易,千万别发怵,试试就知道了。

3、然后用鲜酱油、陈醋、花椒油、少许盐、小米椒圈调一个碗汁儿。

4、把香菜洗净切成四五厘米长的段,放进杏鲍菇中,再把碗汁儿倒进去,拌匀即可。

杏鲍菇怎么做好吃?6种美味杏鲍菇制作步骤

--干煸杏鲍菇--

推荐指数:★★★★★

【食材】:杏鲍菇2个、蒜3瓣、鲜酱油1汤匙、油2汤匙、盐3克。

【具体做法】:

1、首先要把杏鲍菇清洗干净,然后撕成条。杏鲍菇要好吃,一定不要用刀切,用手撕开成条。为防止撕断,先把杏鲍菇分成四瓣,然后再下手撕成细条,越细越好。

2、把洗好的杏鲍菇用手攥干水分,蒜切粒待用。

3、炒锅加热,把杏鲍菇条放进锅中,无油煸炒,记住,一定是无油煸炒。

4、拿起锅铲,不停地翻炒,一会儿杏鲍菇就会塌秧出水,如果水很多,就倒掉水后继续炒。

5、直到把杏鲍菇的水分炒干,杏鲍菇呈现微微的金黄色。然后把干煸过的杏鲍菇盛出待用。

6、热锅热油,先下蒜粒,小火炒香。

7、然后倒入干煸过的杏鲍菇,与蒜粒炒匀。

8、最后调入酱油和少许盐,翻炒均匀即可出锅。

杏鲍菇怎么做好吃?6种美味杏鲍菇制作步骤

--洋葱丝炒杏鲍菇丝--

推荐指数:★★★★☆

【食材】:杏鲍菇1个、洋葱半个、胡萝卜半根、现磨黑胡椒碎少许、淀粉半汤匙、酱油1汤匙、白糖少许(提鲜用,可放可不放)、油盐适量。

【具体做法】:

1、杏鲍菇洗净,先切片,再切丝;洋葱剥掉最外面老化的皮,切丝;胡萝卜洗净,削掉外皮,切丝。

2、淀粉放进碗中,4汤匙清水,搅拌均匀成水淀粉待用,我们最后用它来勾芡。

3、热锅热油,油热之后,倒入洋葱丝、杏鲍菇丝和胡萝卜丝,一起下锅即可。

4、中火,快速翻炒,至这些蔬菜丝塌秧。

5、加入酱油、盐、现磨黑胡椒碎,如果不排斥,就再加少许白糖。

6、继续快速翻炒均匀,此时香味儿就已经香飘满厨房了。

7、再次把水淀粉搅拌均匀,沿锅边淋一圈倒进去,翻炒几下即可出锅。

杏鲍菇怎么做好吃?6种美味杏鲍菇制作步骤

--孜然杏鲍菇--

推荐指数:★★★★★

【食材】:杏鲍菇4个、孜然粉1汤匙、辣椒面少许(根据口味酌情增减)、酱油1汤匙、葱花5克(换成洋葱会更好)、油盐适量、香葱香菜少许。

【具体制作步骤】:

1、把杏鲍菇洗净,下手撕开成条条状,杏鲍菇很容易撕开,别犯怵,要有耐心和自信。

2、把炒锅烧热,不要放油,不要放油哦!把杏鲍菇条倒进锅中小火炒,无油炒的目的是把杏鲍菇中的水分炒出来,类似于干煸。

3、一会儿工夫,杏鲍菇会发软出水,如果汤多,可以倒掉后继续炒,直到杏鲍菇不再出汤。把煸炒好的杏鲍菇盛进碗里待用。

4、热锅热油,炝香葱花,然后放入孜然粉和辣椒粉,小火炒香。

5、香味儿出来之后,倒入煸好的杏鲍菇,调入少许酱油和盐,翻炒均匀。

6、最后把香葱香菜段放进去炒两下,关火装盘出锅。

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